ksylitolu (można dać odrobinę więcej, bo ciasto wychodzi mało słodkiej); można zastąpić cukrem pudrem
jajko
opcjonalnie 1 łyżka zimnego mleka (nie dodwalam tym razem)
Krem cytrynowy:
Ilość
Składnik
ksylitolu lub drobnego cukru do wypieków
starta skórka i sok z 3 cytryn
jajka
2 łyżeczki
roztopionego oleju kokosowego
Dodatkowo:
Ilość
Składnik
malin
Sposób przygotowania
Ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło. Połączyć z mąką, siekając nożem, aż powstaną małe grudki jak na kruszonkę. Dodać resztę składników, wyrobić i szybko zagnieść ciasto (zamiast ręcznie można w robocie końcówką w kształcie haka).
Ciasto uformować w kulę, owinąć w folię, schłodzić w lodówce około 0,5 h.. Formę natłuścić, jeśli używamy ceramicznej warto dodatkowo oprószyć ja mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy (lub na papierze do pieczenia) na placek nieco większy niż forma (uwzględniamy brzegi; u mnie forma do tarty o śr. 26 cm).
Ciasto powinno mieć grubość ok. 3-5 mm. Wyłożyć nim spód i boki formy, dokładnie dociskając, by ciasto dobrze trzymało się boków. Wystające ponad formę brzegi przyciąć nożem. Ciasto ponownie schłodzić przez około 20-30 min. Schłodzone wyjąć z lodówki, wyłożyć na nim zmiękczony w dłoniach papier do pieczenia i wysypać na niego suchy groch lub kaszę/ryż.Wstawić do nagrzanego do 180 °C (termoobieg) lub 200 °C (grzanie góra/dół) piekarnika i piec około 15 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć z niego papier do wypieków razem z obciążeniem i dalej piec około 10-12 minut aż ciasto dokładnie się zarumieni. Gotowe ciasto wyjąc z piekarnika, wystudzić w formie.
Krem cytrynowy:
Cytryny sparzyć, porządnie wyszorować. Zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok do miseczki. Wszystkie składni połączyć dokładnie (trzepaczką) w rondlu o grubszym dnie i podgrzewam na bardzo małym ogniu, stale mieszając trzepaczką, żeby nie zrobiły się grudki (masa musi być gładka i jednolita). Mieszamy tak do momentu aż masa cytrynowa zgęstniej (zazwyczaj około 10 min.) Jeśli chcecie mieć bardzo gęsty krem można dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej i dokładnie wymieszać, ale pamiętajmy, że lemon curd po wystudzeniu znacznie zgęstnieje.
Gotowy krem wylać na przestudzone ciasto. Wstawić na chwile do lodówki, by nieco przestygł. Na wierzchu ułożyć maliny. Oprószyć cukrem pudrem.
Bardzo smaczne połączenie delikatnego kruchego ciasta z kremem cytrynowym i malinami. Całość lekko orzeźwiająca ze względu na cytrusową nutę kremu. Smaki doskonale współgrają i słodycz przyjemnie łączy się z kwaskowatym posmakiem lemon curd i malin. Bardzo Wam polecam. :)
Składniki:
Ciasto kruche:
Ilość
Składnik
mąki jaglanej
zimnego masła lub oleju kokosowego schłodzonego
ksylitolu (można dać odrobinę więcej, bo ciasto wychodzi mało słodkiej); można zastąpić cukrem pudrem
jajko
opcjonalnie 1 łyżka zimnego mleka (nie dodwalam tym razem)
Komentarze są moderowane, a więc pojawiają się na blogu po zaakceptowaniu ich treści.
Ola
2016-06-10 11:17:47
Jakiej formy do tart używasz, ceramicznej czy metalowej? Zastanawiam się nad zakupem swojej pierwszej formy. I myślę właśnie nad ceramicza lub metalową z wyjmowanym dnem
Beatka
2015-07-24 14:05:11
Właśnie robię tę tatrę;-). Już wieeele ciast z Twojej strony wypróbowałam i wszystkie się sprawdziły, co więcej zachwyciły domowników i mojego męża:-). Jeśli tarta wyjdzie-a na pewno wyjdzie:-)- to wyśle zdjęcie;-)
Dziękuję za tak wspaniałe przepisy;-)*
Kasia - Slodkiefantazje.pl
2015-07-24 18:21:35
Ciesze się, że wypróbowane ciasta smakowały. :) Mam nadzieję, że tarta wyszła tak jak trzeba i że również smakowała. :)
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za miłe słowa! :)
Marcin
2014-08-29 00:13:47
Było pyszne:) Dziekuje za przepis:)
2014-08-26 23:42:27
Fajnie, ze juz wróciłas :-) Brakowało mi Ciebie :-)
Bardzo smaczne połączenie delikatnego kruchego ciasta z kremem cytrynowym i malinami. Całość lekko orzeźwiająca ze względu na cytrusową nutę kremu. Smaki doskonale współgrają i słodycz przyjemnie łączy się z kwaskowatym posmakiem lemon curd i malin. Bardzo Wam polecam. :)
Składniki
Ciasto kruche:
Ilość
Składnik
mąki jaglanej
zimnego masła lub oleju kokosowego schłodzonego
ksylitolu (można dać odrobinę więcej, bo ciasto wychodzi mało słodkiej); można zastąpić cukrem pudrem
jajko
opcjonalnie 1 łyżka zimnego mleka (nie dodwalam tym razem)
Krem cytrynowy:
Ilość
Składnik
ksylitolu lub drobnego cukru do wypieków
starta skórka i sok z 3 cytryn
jajka
2 łyżeczki
roztopionego oleju kokosowego
Dodatkowo:
Ilość
Składnik
malin
Sposób przygotowania
Ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło. Połączyć z mąką, siekając nożem, aż powstaną małe grudki jak na kruszonkę. Dodać resztę składników, wyrobić i szybko zagnieść ciasto (zamiast ręcznie można w robocie końcówką w kształcie haka).
Ciasto uformować w kulę, owinąć w folię, schłodzić w lodówce około 0,5 h.. Formę natłuścić, jeśli używamy ceramicznej warto dodatkowo oprószyć ja mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy (lub na papierze do pieczenia) na placek nieco większy niż forma (uwzględniamy brzegi; u mnie forma do tarty o śr. 26 cm).
Ciasto powinno mieć grubość ok. 3-5 mm. Wyłożyć nim spód i boki formy, dokładnie dociskając, by ciasto dobrze trzymało się boków. Wystające ponad formę brzegi przyciąć nożem. Ciasto ponownie schłodzić przez około 20-30 min. Schłodzone wyjąć z lodówki, wyłożyć na nim zmiękczony w dłoniach papier do pieczenia i wysypać na niego suchy groch lub kaszę/ryż.Wstawić do nagrzanego do 180 °C (termoobieg) lub 200 °C (grzanie góra/dół) piekarnika i piec około 15 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć z niego papier do wypieków razem z obciążeniem i dalej piec około 10-12 minut aż ciasto dokładnie się zarumieni. Gotowe ciasto wyjąc z piekarnika, wystudzić w formie.
Krem cytrynowy:
Cytryny sparzyć, porządnie wyszorować. Zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok do miseczki. Wszystkie składni połączyć dokładnie (trzepaczką) w rondlu o grubszym dnie i podgrzewam na bardzo małym ogniu, stale mieszając trzepaczką, żeby nie zrobiły się grudki (masa musi być gładka i jednolita). Mieszamy tak do momentu aż masa cytrynowa zgęstniej (zazwyczaj około 10 min.) Jeśli chcecie mieć bardzo gęsty krem można dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej i dokładnie wymieszać, ale pamiętajmy, że lemon curd po wystudzeniu znacznie zgęstnieje.
Gotowy krem wylać na przestudzone ciasto. Wstawić na chwile do lodówki, by nieco przestygł. Na wierzchu ułożyć maliny. Oprószyć cukrem pudrem.
