Czekoladowe muffinki z karmelową wkładką i kremem czekoladowym

Przygotowanie: 40 min. Pieczenie: 20 min

Poziom trudności: Łatwy

Ilość porcji: 12

Opis

Pierwsza z propozycji Walentynkowych. Tak sobie myślę, że prościej już się chyba nie da.  No chyba, że podamy czekoladę na gorąco albo czekoladowe fondue. ;)

Muffinki czekoladowe z karmelową niespodzianka w środku, nakryte kołderką kremu czekoladowego. A do tego wszystkiego niezbędna dekoracja w postaci cukrowego lub marcepanowego serduszka. Prosto, szybko, dość efektowanie i smacznie. :) Nawet jeśli ozdabianie serduszkami wydaje nam się infantylne lub kiczowate, to przecież w ten jeden dzień w roku możemy sobie pozwolić na odrobinę kiczu. ;) A jeśli bardzo się upieracie przy wersji minimalistyczne „zero serduszek” i tym podobnych symboli to zawsze można je po prostu pominąć. Roztopiona czekolada wspaniale współgra z roztopionym ciągnącym karmelem i na dobrą sprawę nie ma konieczności by to dodatkowo upiększać, sam smak wynagrodzi Wam minimalizm. ;) Decyzję, co do ozdabiania pozostawiam oczywiście Wam ;), a same muffinki - niezależnie czy w wersji minimalistyczne czy tej nieco bogatszej - bardzo polecam. :)

Takie czekoladowe muffiny mogą stanowić smaczne rozpoczęcie lub „zakończenie” miłego Walentynkowego wieczoru. ;) Ale nie zapomnijcie też o jakimś fajnym walentynkowym prezencie dla naszej połówki , mnie się to kiedyś zdarzyło. ;) Od tamtej pory pilnuję, by w porę znaleźć odpowiedni prezent dla Ukochanego, a że na ogół nie mam czasu na wędrówki po sklepach stacjonarnych wybieram te internetowe.

Niedawno znalazłam bardzo ciekawą stronę www.cuponation.pl, która informuje nas o aktualnych promocjach w różnych sklepach internetowych. Naprawdę bardzo wartościowy portal. A jeśli podobnie jak mi zdarza Wam się zapomnieć o prezencie lub macie z tym kłopot podpowiem Wam, że tutaj znajdziecie fajne promocje na gadżety Walentynkowe. Ale już Was nie zanudzam, bo w końcu lepiej znam się na wypiekach. ;)

Składniki

• Ciasto:

  Ilość	Składnik
  2 szklanki 300 g	mąki pszennej
  1 łyżeczka 4 g	proszku do pieczenia
  ¾ szklanki 9 łyżek 112 g	cukru pudru
  2 ½ łyżki ⅓ szklanki 5 ⅓ łyżeczki 20 g	kakao
  1 szklanka 250 ml 250 g	mleka
  ⅓ szklanki 74 ¼ ml 5 łyżek 74 g	oleju
  1 łyżeczka ⅓ łyżki 5 g	ekstraktu z wanilii
  100 g 10 dag	gorzkiej lub mlecznej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej
  1 60 g	średnie jajko

• Nadzienie:

  Ilość	Składnik
  150 g 15 dag	gorzkiej lub mlecznej czekolady posiekanej lub kropelek czekoladowych do zapiekania
  12 12 g	miękkich karmelków lub innych cukierków karmelowych lub toffi

• Krem maślano- czekoladowy:

  Ilość	Składnik
  200 g	masła
  1 łyżka 15,01 ml 15 g	mleka
  3 łyżki ⅓ szklanki 6 ⅓ łyżeczki 24 g	kakao
  2 szklanki 300 g	cukru pudru
  ½ łyżeczki ¼ łyżki 2 g	ekstraktu z wanilii

• Dekoracja:

  Ilość	Składnik
  150 g	masy cukrowej lub marcepanowej (domowej lub kupnej)
  	kilka kropel czerwonego lub różowego barwnika w żelu

Sposób przygotowania

Ciasto muffinkowe:
Piekarnik nagrzać do 180°C. Składnik suche wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Składniki z obu naczyń wymieszać, tylko do połączenia składników. Dodać posiekaną czekoladę lub kropelki czekoladowe, delikatnie wymieszać.
Papilotki na muffinki wypełnić w 1/2 wysokości zrobić niewielkie wgłębienie i włożyć do każdego po 1 kawałku cukierka karmelowego lub toffi. Przykryć ciastem do 3/4 wysokości papilotek. Piec 20-25 minut w zależności od wysokości muffinek ( najlepiej sprawdzić stan upieczenia patyczkiem). Studzić na kratce.
Czapeczki muffinek odciąć, odłożyć na bok lub po prostu dać bliskim do skonsumowania w ramach testowania smaku. ;)
Krem maślano czekoladowy:
Masło utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać kakao i mleko, zmiksować, dodać przesiany cukier puder i dokładnie zmiksować (aż masa nabierze puszystości). Krem wyłożyć na wierzch każdej babeczki. Odstawić.
Dekoracja:
Masę cukrową zabarwić na czerwono lub różowo, rozwałkować na grubość około 3-5 mm, wyciąć serduszka. Przełożyć na pergamin i nieco podsuszyć w ciepłym miejscu (najlepiej ze 2-3 godziny, ale nie jest to konieczne). Serduszka ułożyż na wierzchu każdej babeczki.

Smacznego :)