Babeczki cappuccino z Michałkami

Przygotowanie: 20 min. Pieczenie: 20 min

Poziom trudności: Łatwy

Ilość porcji: 12

Opis

Od teraz to zdecydowane jedne z moich ulubionych. Mięciutkie, puszyste i wilgotne, z wyraźnym posmakiem cappuccino. Ukryty w środku Michałek jest naprawdę miłą niespodzianką. :) A uśmiech dziecka, które po ugryzie babeczki znajduje w środku cukierka – bezcenna. :) Krem o smaku cappuccino sprawia, że babeczki są jeszcze bardziej kojarzą nam się z filiżanką ulubionego cappuccino. :) Serdecznie polecam!

Składniki

• Na ok. 12 babeczek:

  Ilość	Składnik
  250 g	miękkiego masła
  250 g 1 ¼ szklanki	cukru brązowego
  1 łyżeczka 5 ml ⅓ łyżki 5 g	pasty z wanilii (można zastąpić ekstraktem)
  4 240 g	jajka
  230 g 1 ⅔ szklanki	mąki pszennej (daję tortową)
  1 łyżeczka 4 g	proszku do pieczenia
  2 łyżki ¼ szklanki 4 ¼ łyżeczki 16 g	kakao
  3 łyżki 7 ½ łyżeczki 30 g	ulubionego cappuccino (w proszku)
  4 łyżki 60,02 ml ¼ szklanki 60 g	mleka

• Krem:

  Ilość	Składnik
  500 g	serka mascarpone, mocno schłodzonego
  200 ml ¾ szklanki 14 łyżek 208 g	śmietanki kremówki, mocno schłodzonej
  2 łyżki 5 łyżeczek 20 g	cappuccino w proszku (lub ciut więcej, jeśli wolicie krem bardziej wyrazisty)
  3 łyżki ¼ szklanki 37 g	cukru pudru

Sposób przygotowania

Piekarnik rozgrzać do 180 °C.

Masło razem z cukrem utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać pastę/ekstrakt z wanilii i jajka, zmiksować.

Mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cappuccino wymieszać w drugiej misce. Dodać do masy maślano-jajecznej razem z mlekiem i wymieszać mikserem do połączenia składników. Papilotki wypełnić masą do 1/3 wysokości, włożyć połówkę Michałka zakryć ciastem do wysokości 2/3 papilotek. Piec ok 15-20 minut (do suchego patyczka, trzeba go wbić z boku obok michałka).

Foremkę z upieczonymi babeczkami wyjąć z piekarnika, pozostawić na 5-10 minut by przestygły, następnie wyjąć z formy i dalej studzić na kratce.

Krem:

Mascarpone ubić razem ze śmietanką na sztywną masę. Dodać cukier puder i cappuccino, zmiksować do połączenia się składników. Krem nałożyć do worka cukierniczego lub szprycy z okrągłą końcówką, nakładać spiralnie na babeczki, zaczynając od zewnątrz w kierunku wnętrza babeczki.

Oprószyć cynamonem (cukrem cynamonowym, startą czekoladą lun innymi ulubionymi przyprawami do deserów).

Smacznego :)