Pełnoziarniste pancakes z bananami
Przygotowanie: 90 min. Pieczenie: 40 min
Poziom trudności: Średni
Ilość porcji: 10
Forma: 22 cm
Jeśli szukasz deseru, który zaskoczy i zachwyci Twoich gości, tort Raffaello jest strzałem w dziesiątkę. Ten elegancki tort Raffaello łączy w sobie delikatność kokosa z kremową masą, co sprawia, że każdy kęs jest prawdziwym doznaniem smakowym.
Tort Raffaello to doskonały wybór na różne okazje, od urodzin po święta. Jego wyjątkowy smak i atrakcyjny wygląd z pewnością zostaną docenione przez każdego, kto będzie miał okazję go spróbować.
Nie czekaj więc dłużej i zdecyduj się na ten wyjątkowy deser. Raffaello w formie tortu to gwarancja zachwytu i komplementów od Twoich gości. Nie tylko podkreśli wyjątkowość momentu, ale także dostarczy niezapomnianych wrażeń smakowych. Jeśli chcesz zafundować sobie i swoim bliskim coś naprawdę specjalnego, tort Raffaello jest tym, czego potrzebujesz.
| Ilość | Składnik |
|---|---|
| jajek | |
| cukru | |
| mąki pszennej tortowej | |
| drobno zmielonych migdałów (u mnie bez skórki) | |
| mąki ziemniaczanej |
| Ilość | Składnik |
|---|---|
| śmietanki kremówki | |
| 400 g | białej czekolady dobrej jakości |
| wiórków kokosowych | |
| likieru kokosowego |
| Ilość | Składnik |
|---|---|
| gorącej wody | |
| likieru kokosowego | |
| cukru |
| Ilość | Składnik |
|---|---|
| śmietanki kremówki | |
| cukru pudru | |
| malin | |
| 300 g | białej czekolady dobrej jakości |
Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając (ubita piana powinna być sztywna i lśniąca). Następnie dodawać kolejno żółtka, po każdym ubijając około 30 sekund. Mąki i migdały wymieszać, przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta drewnianą łyżką.
Dno tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków tortownicy niczym nie wykładać i nie smarować. Do formy wlać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 40 minut (do suchego patyczka).
Biszkopt pozostawić w uchylonym piekarniku do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Wyjąć z formy (boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony). Biszkopt przekroić na 3 blaty.
Krem:
Czekoladę połamać i przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać kremówkę, podgrzewać do rozpuszczenia czekolady, od czasy do czasu mieszając, nie gotować. Zostawić na kilka godzin do mocnego schłodzenia, najlepiej na całą noc (dzięki temu masa będzie sztywna i pięknie się ubije).
Schłodzoną masę śmietanowo-czekoladową ubić na sztywno. Dodać wiórki kokosowe i likier, delikatnie wymieszać.
Poncz:
Składniki ponczu wymieszać do rozpuszczenia się cukru.
Całość:
Dolny blat biszkoptowy ułożyć na paterze, nasączyć ponczem. Wyłożyć na niego 1/2 kremu raffaello. Przykryć drugim blatem, który również należy nasączyć. Wyłożyć resztę kremu. Przykryć ostatnim blatem, lekko docisnąć. Całość posmarować ubitą śmietanką. Na wierzch wyłożyć maliny. Odstawić do lodówki.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Na pergaminie odrysować pasek szerokości takiej jak wysokość tortu lub o 1-1,5 cm szerszy (doliczamy maliny na wierzchu) i o długości takiej jak obwód toru. Rozsmarować na nim rozpuszczoną czekoladę. Wystudzić i pozostawić do lekkiego zastygnięcia. Jeszcze nie do końca zastygłą czekoladą (musi być na tyle miękka, żeby można ją było owinąć wokół tortu) obłożyć boki tortu (razem z pergaminem. Wstawić na ok 1-2 godziny do lodówki. Gdy czekolada zastygnie, delikatnie oddzielić od niej pergamin, tort wstawić jeszcze na kilka godzin do lodówki.
Smacznego :)
